コース内容としましては
旬の先付け、季節の椀物、旬のお造り、季節の焼き肴
板前天ぷら、お肉料理、旬の小鉢、旬の茶わん蒸し
お食事、水物
お値段にもよりますが、お料理の量はさほど変わらず、内容が変更となります。
お肉料理は季節により、飛騨牛、岐阜県豚、恵那鶏、鴨ロース、獅子肉などになります。
筍、松茸、鱧、山菜、フグ、白子、蟹、鮑、伊勢海老、など旬の食材を使用します。

【春3月～5月】竹の子、菜の花、山ウド、山菜、春菊、京菜、桜鯛、鰆、サヨリ、初かつお、蛤
【夏6月～8月】枝豆、キュウリ、ズッキーニ、夏茄子、冬瓜、鱧、鮎、穴子、鯵、鱚、鱸、太刀魚
【秋9月～11月】松茸、銀杏、薩摩芋、じゃが芋、むかご、秋刀魚、伊勢海老、鯖、戻り鰹
【冬12月～2月】慈姑、牛蒡、自然薯、里芋、葱、とら河豚、平目、寒ぶり、蟹、白子、金目鯛